越：跨过；俎：古代祭祀时摆祭品的礼器；庖：厨师。主祭的人跨过礼器去代替厨师办席。比喻超出自己业务范围去处理别人所管的事。
越用作人名意指出众、才华横溢、超凡出世之义；
代用作人名意指尊敬、传承、和睦之义；
